Jamur merupakan komponen kuliner multifungsi yang bisa diproses menjadi beragam sajian enak. Di samping mempunyai cita rasa umami tersendiri, jamur pun melimpah dengan gizi esensial semacam protein, serat, serta zat antosianin yang menguntungkan bagi tubuh. Tidak salah kalau jamur kerap kali jadi opsi utama atau pendukung dalam aneka jenis masakan.
Dengan keunikan tektsturnya serta kapabilitasnya dalam meresapkan bumbu, jamur dapat dimanfaatkan untuk membuat berbagai jenis masakan, mulai dari yang biasa sampai yang luarbiasa. Apabila Anda berniat memprakarsai ragam pilihan sajian menggunakan jamur sebagai komponen utama, Popbela akan memberitahu tujuh kreasi resep pengolahan jamur yang gampang dipraktekkan dan pastinya sangat menggiurkan selera!
1. Cara Memasak Jamur Tumis dengan Saus Tirami
Bahan bahan:
- 200 gram jamur kuping, potong tipis
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan secuil minyak dalam wajan, lalu goreng bawang putih sampai beraroma harum.
- Tambahkan jamur kuping, lalu aduk sampai mulai layu.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, merica hitam, serta gula. Kemudian campurkan hingga semuanya tercampur rata.
- Siram dengan air kemudian masak sampai rempahnya menyerap.
- Ambil lalu hidangkan saat masih panas.
2. Cara Membuat Kuah Susu untuk Sup Jamur
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur champignon, dipotong halus tipis
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 250 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, iris halus
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Dalam sebuah wajan, lelehkan mentega kemudian tumis bawang putih sampai aromanya keluar.
- Tambahkan jamur kemudian masak sampai lunak.
- Masukkan terigu, campur hingga merata, kemudian tuangi susu dan kaldu secara bertahap sambil mengaduknya.
- Rebus sampai kuahnya kental, kemudian beri rasa dengan garam dan merica.
- Sajikan panas dengan hiasan peterseli atau kerupuk roti.
3. Cara Membuat Sate Jamur Rasa Pedas-Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram, dicincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan kecap manis, saus sambal, minyak, ketumbar, garam, serta lada ke dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan jamur, kocok sampai merata, kemudian biarkan selama 15 menit.
- Celupkan tusukan sate ke dalam tusuk jamur kemudian bakar di atas teflon atau bara api sampai berwarna coklat keemasan.
- Hidangkan bersama sambal atau saus kacang.
4. Cara Membuat Pepes Jamur dan Tahu
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur tiram, dicincang halus
- 100 gram tahu, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Masukkan jamur, tahu, bawang merah, bawang putih, garam, serta gula ke dalam sebuah mangkuk.
- Pilih dedaunan pisang, tempatkan campuran tepung di bagian pusatnya, lalu beri isi dengan daun salam serta sereh.
- Kemas dengan rapi dan pasang tusukan sumpitnya, kemudian kukus selama setengah jam.
- Setelah masak, pepes siap langsung dihidangkan atau dioven sejenak agar aromanya semakin sedap.
5. Resep Jamur Crispy
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki atau tiram, dipotong halus
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Sisihkan campuran dari tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica.
- Rendam jamurnya di dalam telur, kemudian gulingkan pada adonan tepung tersebut.
- Panaskan minyak lalu goreng jamur sampai berwarna cokelat kekuningan dan garing.
- Letakkan di wadah lalu hidangkan bersama saus favorit.
6. Cara Membuat Oseng Jamur dan Tahu
Bahan-bahan:
- 200g jamur kancing, iris
- 1 buah tahu putih, iris menjadi dadu
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Goreng bawang putih sampai wangi.
- Masukkan tahu, aduk rata.
- Masukkan jamur dan saus tiram, kemudian masak sampai selesai.
7. Resep Pizza Jamur
Bahan-bahan:
- 1 lembar roti tortilla
- 100g jamur kancing, iris
- 3 sdm saus tomat
- 50g keju mozzarella
- Oregano secukupnya
Cara membuat:
- Ratakan saus tomat di atas roti tortilla.
- Sebarkan jamur, keju, dan oregano.
- Panggang hingga keju meleleh.
Berikut adalah tujuh resep masakan jamur yang dapat Anda uji coba. Tak hanya enak, hidangan-hidangan ini pun sederhana dalam proses pembuatan serta sesuai untuk beragam kesempatan. Semoga sukses, Bela!