Candraokey News - Garang asem ayam merupakan sajian istimewa dari pulau Jawa yang dikenal karena kelezatan rasanya yang asam dan pedas. Umumnya, hidangan tersebut mengandalkan santan serta buah belimbing wuluh untuk menciptakan citarasa uniknya.
Akan tetapi, tersedia metode alternatif untuk menyajikan garang asem ayam tanpa menggunakan santan namun masih enak. Air asam jawa, terasi, serta bumbu dapat mengambil alih peran santan dengan baik.
- Resep Garang Asem Ayam dan Jeroan, Hidangan Lezat untuk Berbuka
- Resep Spesial Garang Asem Ayam Asli dari Jawa Tengah
Cara memasaknya juga dapat menjadi lebih sederhana tanpa perlu mengenvelop daging ayam dengan daun pisang. Hal ini menjadikan proses masak lebih efisien dan pesat.
Di dalam artikel ini, Anda akan menemukan cara membuat garang asem ayam tanpa menggunakan santan. Resep ini dikembangkan berdasarkan buku " Kumpulan 120 Resep Olahan Daging Ayam" Karya tentang Yasa Boga yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Ayam Garang Asem Tanpa Santan
Bahan untuk Membuat Garang Asem Ayam tanpa Santan
- 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 8 sampai 12 bagian
- 6 helai daun kubis, dipotong menjadi ukuran 5x5 sentimeter
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm jahe, dipotong halus memanjang
- 2 sendok teh asam, campurkan dengan 2sendok makan air
Bumbu Ayam Garang Asem Pedas tanpa Santan
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi matang
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam serta gula menyesuaikan dengan keinginan Anda.
Bagaimana Cara Menyiapkan Garang Asem Ayam Tanpa Menggunakan Santan
- Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, kemudian tumiskan bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Tambahkan serai dan kunyit, lalu aduk merata.
- Rebuslah 1,5 liter air kemudian tambahkan ayam, bumbu yang telah ditumis, garam, serta gula.
- Memasak dengan api rendah sehingga daging ayam empuk dan kaldu menjadi lezat.
- Masukkan kubis dan aduk sejenak. Angkat dengan cepat agar kubis tidak menjadi terlalu lembut.
- Sajikan masakan garang asem ayam yang masih panas untuk dijadikan lauk bersama nasi putih.