SAAT Berbuka puasa dengan sajian yang menyegarkan dan manis dapat membantu pulihkan tenaga setelah seharian menahan lapar. Es bongko pandan merupakan salah satu camilan ideal untuk momen tersebut. Kombinasi antara tekstur lembut dari kue bungkus daun pandan, rasa manis dari sirup gula merah, ditambah hawa dingin es batunya membuat hidangan penutup ini sangat memikat selera.
Pandan Es Bongko yang Enak dan Sederhana Membuatnya
Kue bingkis pandan tidak hanya enak, namun juga praktis untuk dimasak di rumah. Bahannya sangat simpel dan bisa didapatkan dengan gampang di pasar ataupun toko kelontong setempat. Tidak mengherankan kalau makanan ini jadi pilihan populer bagi banyak orang ketika berpuasa pada bulan Ramadhan.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat es bongko pandan yang dapat Anda uji coba di rumah!
Bahan-Bahan Es Bongko Pandan
Bahan Bongko:
- 150 gram tepung hunkwe
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 liter santan sedang
- 1 sdt pasta pandan
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Gula Merah:
- 250 gram gula merah (dipotong tipis)
- 200 ml air putih
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Menyiapkan Es Bongko Pandan
1. Membuat Bongko Pandan
- Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, vanili bubuk, garam, serta santan ke dalam panci. Campurkan sampai semuanya tercampur rata tanpa adanya gumpalan.
- Masukan pasta pandan kemudian campur rata sampaiwarnanya homogen. Tambahkan juga daun pandan agar aromanya semakin kuat.
- Memasak dengan api sedang dan tetap diaduk untuk mencegah pengentalan atau pembakaran.
- Setelah mengental dan mendidih, cabut api kemudian tuangkan campuran tersebut ke dalam loyang yang telah dilumuri dengan minyak.
- Biarkan hingga sejuk dan keras, lalu iris menurut keinginan Anda.
2. Menyiapkan Kaldu Gula Merah
- Kukus gula merah bersama air serta dedaunan pandan sampai gula mencair.
- Setelah mendidih, biarkan memasak selama kira-kira 5 menit hingga agak pekat.
- Filtrasi larutan tersebut guna menghilangkan endapannya kemudian diamkan hingga suhunya turun.
3. Membuat Kuah Santan
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan memakai api yang rendah.
- Teruskan pengadukan supaya santan tidak pecah.
- Sesudah mendidih, ambil lalu biarkan mendingin.
4. Presentasi Es Bongko Pandan
- Letakkan irisan keropok ke dalam mangkuk hidangan.
- Siram dengan saus kelapa dan saus gula merah.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Es bongko pandan sudah siap disajikan!
Saran untuk Membuat Es Bongko Pandan yang Enak
- gunakan tepung hunkwe yang baik kualitasnya untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Teruskan pengadukan ketika memasak bongko agar mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Pastikan supaya kuah gula merahnya cukup pekat sehingga dapat menyerap dengan baik.
- gunakan susu kelapa segar untuk meningkatkan rasa yang lebih gurih.
- Biarkan bentuknya mengeras sepenuhnya sebelum memotong.
- Masukkan beberapa es batu agar rasa menjadi lebih menyegarkan.
Menggunakan resep ini, Anda tidak perlu khawatir menentukan jenis buka puasa yang akan disajikan. Es bongko pandan dapat dijadikan hidangan istimewa yang manis, menyegarkan, serta menggiurkan. Semoga anda enjoy membuatnya dan merasakan lezatnya! (fad/jpg)