Sebagai seorang ibu, menjalani puasa berarti perlu menjamin bahwa sajian untuk membuka puasa selalu aman setiap harinya. Berikut ini adalah beberapa resep yang dapat menginspirasi Anda.
Ramadhan waktunya quality time Bersama keluarga pada waktu berbuka puasa. Pastikan mereka menikmati hidangan kesukaan ketika berbuka puasa tentunya sangat penting. Namun, apa jadinya jika pilihan makanannya monoton dan hanya itu-itu saja sehingga menjadi membosankan?
Jangan bingung, Candraokey News akan menyajikan resep untuk hidangan utama yang dapat disiapkan sepanjang hari selama 7 hari.
1. Udang saus mayones khas Devina Hermawan
Udang saus mayones dapat dipadukan dengan salad ataupun masakan sayuran goreng. Rasa manis dan asinnya sangat pas jika dinikmati bersama nasi panas. Berikut adalah bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- 300 gram udang berukuran 25, lepaskan kulitnya
- 1/2 st jahe halus
- 1 butir putih telur
- 150 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- Garam, lada sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus mayo:
- 6 sdm mayones
- 2 spoonfuls of sweetened condensed milk
- 1,5 sdm madu
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Komponen tambahan untuk mayones dinamit adalah sebagai berikut:
- 1-2 sdm saus sambal
- 1/2 siung bawang putih yang dihaluskannya
Bahan lainnya:
- Bihun jagung goreng
- Biji wijen hitam
- Daun bawang
Cara membuat:
- Belah udang menjadi potongan butterfly .
- Tambahkan jahe yang sudah dicincang, baking soda, putih telur, garam, merica, serta seujuk tepung maizena. Campuran bahan-bahan tersebut hingga tercampur dengan baik kemudian biarkan istirahat selama 10 sampai 15 menit pada suhu kamar.
- Siapkan mayones asli untuk membuat dynamite mayo. Masukkan mayones ke dalam mangkuk lalu campur dengan perasan air jeruk nipis, susu kental manis, dan madu. Kocok hingga tercampur merata kemudian beri sejumput garam sesuai selera.
- Siapkan mayones yang pedas dengan mencampurkan saus sambal serta bawang putih. Kocok hingga tercampur merata.
- Setelah udang direndam, masukkan ke dalam tepung maizena, pastikan semuanya dibalut dengan merata sehingga keseluruhan permukaan tertutupi, kemudian ayak.
- Tumis udang sampai benar-benar masak, kemudian angkat dan sisihkan. 7. Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam saus dynamite mayo, lalu aduk hingga merata.
- Siapkan bihun jagung yang telah digoreng, lalu hiasi dengan biji wijen hitam serta irisan daun bawang. Udang Mayones sudah siap untuk disajikan.
2. Nabe bertingkat Hot Pot gaya Michele Alex
Pilihan menu tersebut sangat panas, komplit, serta enak. Sangat cocok digunakan sebagai sahur!
Bahan-bahan:
- 20 helai sawi putih yang sudah dicuci bersih
- 400-500 gram daging sapi yang tipis
- jamur pilihan
Bahan untuk membuat kaldu:
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, iris sangat tipis atau tumbuk sampai halus
- 2/3 sdt kaldu bubuk
- 2/3 sdt lada putih
Saus celupan:
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1-2 sdt perasan lemon
Cara membuat:
- Bersihkan sawi dengan cermat dan persiapkan daging yang sudah diiris.
- Tata sawi dan daging tersebut. Satu untuk sawinya yaitu dua lembar dagingnya, lalu tumpuk secara berurutan hingga membentuk beberapa tingkat.
- Potong menjadi 2 atau 3 bagian kemudian tata dalam panci.
- Campurkan secara merata seluruh bahan kaldu kemudian tuangkan ke dalam panci.
- Tutup lalu memasaknya sekitar 10 menit dengan menggunakan api medium.
- Saus: campurkan seluruh bahan dalam panci kemudian masak sampai gula mencair.
- Sajikan nabe bersama saus celupannya.
3. Sup Kimchi khas Willgoz
Mau mencicipi masakan ala Korea hari ini? Coba buatlah hidangan berkuah yang pedas dan menghangatkan. Sangat pas disajikan dengan nasi panas serta beberapa potongan tempura!
Bahan-bahan:
- 100 gram daging has dalam
- 75 gr kimchi
- 1 sendok makan serbuk cabai kasar
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm samchang
- 1/2 zucchini
- 1/4 bawang bombay
- 3-4 jamur shitake
- 1 batang daun bawang
- 1 cabai hijau iris
- 1 tahu
- 1 telur
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu ayam
Cara membuat:
- Persiapkan wajan atau panci besi cor, lalu pemanasannya.
- Tuangkan minyak, tambahkan gochugaru, bawang putih, bawang Bombay, dan daun bawang. Aduk hingga lunak.
- Tambahkan gochujang, sambal, kimchi, jamur, zucchini, daging, kaldu, cabai, gula, serta air.
- Masak sampai matang.
- Masukkan tahu yang telah dipotong menjadi ukuran kecil persegi dan beri tambahan telur.
- Tumis sebentar lalu kocok, nyalakan api kompor kemudian hidangan sudah siap untuk disantap bersama dengan orang tua dan saudara.
4. Tumis telur dengan tahu dan jamur khas Martin Praja
Ingin memasak yang sederhana namun rasa tetap lezat? Coba buat menu dari Martin Praja. Dengan hanya tiga bahan utama, rasanya akan membuat Anda tambah nasi terus-menerus.
Bahan-bahan:
- 1 kotak tahu sutera
- 2 butir telur
- 1 pak jamur
- 3 siung bawang putih, iris halus
Bahan saus:
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap inggris
- garam
- kaldu jamur
- lada putih
Cara membuat:
- Panaskan penggorengan, tambahkan bawang putih serta jamur shimeji, goreng sampai berubah warnanya.
- Dalam mangkuk, gabungkan seluruh bahan saus hingga merata.
- Tuangkan saus ke dalam campuran jamur, lalu sesuaikan rasanya.
- Masak sampai sausnya kental dan menyerap, lalu angkat.
- Panaskan hotplate lalu tuangkan adonan telur yang sudah dikocok.
- Letakkan tahu di atas lalu iris tahu tersebut.
- Tuang saus jamur ke atasnya dan masak sampai mendidih.
- Taburi dengan daun bawang serta biji wijen lalu hidangkan.
5. Resep ikan dengan jagung dan daun kemangi khas Putri Habibie
Bagi hidangan berbahan dasar ikan, terdapat sajian lezat yang sangat pas dinikmati menggunakan tangan secara langsung. Penambahan jagung pada hidangan ini menjadikan rasanya semakin menggoda!
Bahan-bahan:
- 7 siung bawang putih, iris halus
- 7 siung bawang putih, dicincang
- 10 buah cabai rawit merah, iris halus
- 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 tomat hijau
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- Kemangi sesuai selera
- 250 gram maizena, dicacah
- 4 ekor ikan, bebas jenisnya, cukup digoreng.
- air secukupnya
- Gula, merica, garam, serta penyedap rasa bubuk sesuai selera
Cara membuat:
- Tumiskan bawang merah serta bawang putih menggunakan minyak.
- Masukkan sereh, daun salam, kunyit bubuk, dan jahe geprek, lalu tumis kembali.
- Masukkan cabainya, lalu masukkang jagung yang telah dikupas kulitnya, goreng hingga harum.
- Tuangkan air, tambahkan gula, garam, merica, serta kaldu bubuk kemudian masak.
- Masukan ikan goreng dan potongan tomats mentah yang telah disiapkan.
- Akhirnya, tambahkan daun kemangi lalu masak hingga selesai.
- Nonaktifkan kompor lalu hidangkan di atas piring.
6. Sosis bakso dan tahu dengan saus Hong Kong yang dipanaskan secara uap khas Ocit MCI
Untuk Mama yang menginginkan hidangan tanpa menggunakan minyak dan tidak digoreng namun tetap lezat, cobalah resep ini. Cukup dikukus saja, rasanya akan sangat gurih dan memuaskan!
Bahan-bahan:
Tahu:
- 8-10 tahu putih kecil
- 1sdm minyak
Adonan bakso:
- 1/2 dada ayam (150gr)
- 1 butir telur
- 1sdm minyak wijen
- 2sdm tepung tapioka
- sisa kerokan tahu
- 1/3sdt garam
- 1/2sdt kaldu jamur
- 1/2sdt lada bubuk
Saus Hongkong:
- 3sdm kecap asin
- 2sdm saus tiram
- 3sdm air
- 1sdm minyak wijen
- 1/2sdt gula pasir
- 1/2sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Persiapkan panci lalu tuangkan minyak ke dalamnya. Goreng tahu menggunakan minyak secukupnya hingga seluruh sisi tahu tersebut matang.
- Pendingkan danambil potongan tengah tahu untuk dicampur dengan adonan.
- Tambahkan seluruh bahan untuk campuran tahu ke dalam chopper lalu hancurkan sampai benar-benar lembut.
- Letakkan adonan bakso ke dalam tahu lalu taruh di wadah yang sudah disiapkan untuk dikukus.
- Tuangkan seluruh saus ke dalam mangkuk lalu tuang atas tahu tersebut.
- Tambahkan sayuran pok choi ke atas pengukus untuk melengkapi hidangan tersebut.
- Kukus selama 7 hingga 11 menit, pastikan teksturnya sudah matang saat diuji.
- Tahu kukus baksonya sudah siap untuk disantap!
7. Ayam Suwir Sambal Matah versi Jesselyn MCI
Pada saat buka puasa, saya sangat menginginkan hidangan lezat. Mungkin ayam suwir sambal matah dapat menjadi opsi yang menyenangkan. Dengan menambahkan sayuran segar di sampingnya, rasanya akan semakin mantap!
Bahan-bahan:
- 1 potong daging dadu dari ayam tanpa tulang, rendam menggunakan campuran garam dan air perasan jeruk nipis
- 20 siung bawang merah
- 5-7 batang serai
- Cabai rawit sesuai selera
- 10-15 lembar daun jeruk
- 10-15 sdm minyak kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt gula
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Rendamlah ayam setidaknya selama 30 menit, kemudian goreng hingga matang.
- Setelah menjadi dingin, hancurkan ayam tersebut dan pisahkan.
- Cincang halus seluruh bahan untuk sambal matah, kemudian sisihkan.
- Sediakan wajan lalu tuangkan minyak kelapa ke dalamnya.
- Tambahkan iris serai dan daun jeruk, goreng hingga harum.
- Letakkan seluruh irisan sambal matah kemudian tuang minyak bersamaan dengan penumis serai dan daun jeruk di atasnya.
- Masukkan rempah-rempah lalu kocok hingga merata.
- Potong menjadi dua jeruk nipis dan peraskan airnya diatas sambal.
- Tambahkan daging ayam yang sudah disuir ke dalam sambal kemudian campurkan hingga merata.
- Ayam suwir sambal matah siap dinikmati bersama nasi panas!
Berikut adalah beberapa bahan untuk hidangan pembukaan buka puasa. Ibu mau memasak yang mana nih?
- Cara Membuat Nasi Daun Jeruk yang Menarik Untuk Berbuka Puasa
- Resep Sup Miso Khas Jepang dari Martin Praja, Kelezatan Menggugah Nafsu!
- 30 Cara Membuat Menu Sahur 30 Hari yang Sederhana dan Enak