CDR News Ceker ayam tetap menimbulkan diskusi tentang kebolehannya untuk dikonsumsi atau tidak.
Di berbagai negara terutama di Eropa atau Australia, ceker biasanya tidak tersedia untuk penjualan dan konsumsi.
Mirip dengan ampela atau jantung ayam, kaki ayam umumnya hanya dipasarkan untuk konsumsi binatang peliharaan.
Sebenarnya, di kawasan Asia, misalnya di Asia Tenggara ataupun Asia Timur, ceker kerap kali menjadi sajian yang sangat disukai.
Di Indonesia, kaki ayam juga dapat dijual secara bebas dan biasa dimakan sehari-hari.
Tetapi masih banyak orang yang tidak mengetahui, adakah manfaat dari mengonsumsi ceker?
Seperti yang diketahui, kaki ayam tidak memiliki banyak daging atau lemak.
Maka apa ada faedah bagi kesehatan bila kita mengkonsumsi ceker tersebut?
Manfaat Konsumsi Ceker Ayam
Menurut Food and Home, ceker ayam kerap kali dianggap sebagai bagian yang seharusnya dibuang.
Tetapi ternyata memakan kaki ayam dapat memberikan 5 dampak yang mengejutkan berikut ini pada tubuh Anda.
Apa sajakah keuntungan mengonsumsi ceker ayam tersebut?
1. Memperkuat daya tahan tubuh
Kaki ayam adalah makanan ringan dengan kandungan gizi tinggi yang dapat memperkuat sistem imun dalam tubuh.
Ini disebabkan oleh kandungan mineralnya yang amat baik bagi pembangunan kesejahteraan tubuh.
Ini juga memuat kolagen serta berbagai mineral seperti tembaga, magnesium, fosfor, zinc, dan kalsium pula.
Sebagian mineral itu berguna untuk menangani serangan penyakit.
Maka, dengan memakannya secara teratur bisa menaikkan daya tahan tubuh.
2. Meremajakan kulit
Kolagen dalam ceker ayam sangat baik untuk kulit Anda!
Menolong kulit dalam memperbaharui sel-selnya serta melindunginya dari ancaman.
Ini memperkuat fleksibilitas kulit serta menghindari penuaan awal yang menyebabkan kulit terlihat kendur.
3. Mempercepat penyembuhan luka
Komposisi kolagen dan berbagai elemen protein dalam kaki ayam, bersama dengan beberapa bagian dari albumin, menjadikan kaki ayam efektif untuk mempercepat proses pemulihan luka dan membantu perbaikan sel yang rusak.
Di samping itu, karena kaki ayam memiliki kekuatan mempercepat pergantian sel-sel yang rusak, mengkonsumsinya dapat sangat mendukung peningkatan daya serangan tubuh terhadap infeksi.
Kerusakan sel karena infeksi dapat diperbaiki dengan lebih cepat, sehingga tubuh menjadi lebih handal dalam menghadapi serangan bakteri yang menyerbu.
4. Membantu menangani tekanan darah tinggi
Disebutkan bahwa ceker ayam memiliki kandungan protein kolagen yang lebih tinggi daripada daging bagian dadanya.
Kolagen dalam protein dari ceker ayam berfungsi untuk mengurangi tekanan darah.
Kolagen dapat mengurangi konsentrasi renin dalam plasma, sehingga tidak menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Di samping itu, kandungan potassium-nya membuat orang dengan tekanan darah tinggi bisa pulih apabila mereka memakan ceker ayam.
5. Mengatasi masalah pencernaan
Ayam ceker dapat dibuat menjadi sup atau kuah kaldu dengan cita rasa yang luar biasa enak.
Semua nutrisi seperti protein, kolagen, kondroitin, serta glukosamin pun akan terlarut ke dalam sup tersebut.
Keuntungan dari semua zat gizi itu sungguh luar biasa dalam mengoptimalkan kesehatan sistem pencernaan.
Dampak gizi itu pun amat krusial dalam mengoptimalkan kondisi usus agar sistem pencernaan Anda semakin baik.
Dengan kelima keuntungan itu, tentu saja mengabaikan kaki ayam sebagai sajian Anda dapat menyebabkan penyesalan.
Dengan cara memasak yang sesuai, kaki ayam juga dapat berubah menjadi masakan yang lezat lho.
Berikut adalah sebuah resep untuk ceker ayam pedas mercon yang dapat Anda buat.
Bahan:
500 gram ceker ayam
2 lembar daun salam
Dua batang sereh dipilih bagian putihnya, kemudian dicincangkan.
1 cm lengkuas dimemarkan
1 sendok makan saus manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada halus
1/4 sendok teh dari gula putih
400 ml kaldu
500 gram minyak goreng diperlukan
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 biji cabai merah keriting
5 biji cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ceker Ayam Pedas:
1. Bersihkan ceker ayam dengan teliti dan rebus sebentar hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus seperti cabai merah, bawang putih, jahe, kemiri sampai harum.
3. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu tadi dan aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan daun jeruk.
5. Biarkan mendidih dan masak hingga kuah mengental serta ceker empuk.
6. Angkat dari api saat sudah pas rasanya dan sajikan panaskan di atas kompor jika ingin disajikan hangat.
Selamat mencoba!
1. Hangatkan minyak hingga sangat panas. Lalu goreng kaki ayam yang utuh beserta kulitnya. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, serta jahe geprek hingga wangi. Masukan ceker ke dalamnya dan aduk merata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, serta gula pasir. Campur hingga merata.
4. Tuangkan kaldu. Rebus hingga mendidih dan agak kental.