CDRNEWS Tentu saja, nasi goreng menjadi pilihan utama untuk makanan di rumah.
Banyak orang yang menjadikannya sebagai camilan sejak subuh hingga larut malam.
Keplezatan nasi goreng tidak terlepas dari bahan-bahannya.
Kecap umumnya menjadi salah satu bumbu dapur yang handal.
Namun siapa menyangka, ternyata ada metode untuk menyajikan nasi goreng yang lezat tanpa perlu menggunaka kecap.
Cara Menyiapkan Nasi Goreng Tanpa Menggunakan Kecap
Berikut adalah 3 tahap dalam menyajikan nasi goreng ala Chinese food tanpa menggunakan kecap.
Tidak akan mencukupi jika hanya ada satu piring saja.
1. Goreng Bawang Putih Hingga Wangi
Coba perhatikan, nasi goreng Hong Kong versi Chinese food memiliki bau bawang putih yang sangat mencolok.
Oleh karena itu, proses pemarutan bawang putih pada tahap awal harus dilakukan hingga berwarna kekuningan sempurna.
Pertama-tama, nyalakan api dengan ukuran sedang sebelum menumis bawang putih.
Segera masukkan bahan tambahan seperti daging ayam atau seafood setelah bawang putih berubah warna menjadi coklat kemerah-reddan.
Setelah itu, baru besarkan api.
Kalau dari awal api sudah besar, bawang keburu cokelat padahal belum matang.
Hasilnya, nasi goreng jadi langu dan bukannya harum.
2. Api Harus Besar
Agar menghasilkan nasi goreng khas Chinese cuisine, panaskan wok dengan api sangat tinggi.
Hasilnya agar nasi menghasilkan aroma hangat yang sangat menyenangkan.
Selain itu, aduk nasi dengan gerakan memencet-mencet nasi ke wajan supaya tiap bulir nasinya bisa dibalut aroma gosong ini.
Rasanya dijamin enak.
3. Bumbu Utamanya Cuma Kecap Ikan
Nah, rahasia dari kesukaan terhadap nasi goreng Hong Kong terletak di pemakaian kecap ikan.
Kecap ikan menjadi bahan pelengkap yang penting.
Namun, saus ikan, rasanya nasi goreng tanpa kecap tersebut kurang sedap.
Kecap ikan memiliki cita rasa asin serta baunya yang sangat menggoda dan gurih.
Karena rasa dari makanan tersebut sudah asin, penambahan garam sebetulnya tidak dibutuhkan lagi.
Apabila rasanya belum cukup asin, taburkan sedikit lebih banyak kecap ikan.
Lebih dari itu, pastikan untuk meneteskan saus ikan di samping wajan, bukan secara langsung pada nasi.
Nanti, saus ikan itu akan dipanaskan di atas wajan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan nasi agar baunya semakin sedap.